发财猪手

时间:2015-01-06 06:43 来源:好豆网 作者:佚名 点击:
主料: 猪蹄2个 红枣50g 辅料: 油适量 盐适量 腐乳汁适量 黄豆酱适量 花椒适量 香叶适量 砂仁适量 豆蔻适量 八角适量 冰糖适量 老抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 步骤: 1.将猪蹄剁小块后,放入清水里泡透换2次水,放清血水。 2.锅烧热放入少许油,

主料:

猪蹄2个 红枣50g

辅料:

油适量 盐适量 腐乳汁适量 黄豆酱适量 花椒适量 香叶适量 砂仁适量 豆蔻适量 八角适量 冰糖适量 老抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量

步骤:

1.将猪蹄剁小块后,放入清水里泡透换2次水,放清血水。

2.锅烧热放入少许油,投入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香。

3.放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬。

4.猪蹄皮开始上色后,继续保持中小火翻炒。

5.然后加入料酒、老抽、腐乳汁炒出香味。

6.直到猪蹄变成棕红色后放入开水。

7.倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开。

8.打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时。

9.直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄放入洗过的红枣。

10.继续焖10分钟,最后可以根据自己口味调入适量的盐,放冰糖大火收汁即可。

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    紫竹枫林 查看详细资料发送留言加为好友 用户等级:高级会员 注册时间:1970-01-01 08:01 最后登录:2015-05-05 06:05
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