主料：

排骨600 栗子300g

辅料：

油适量 盐适量 八角1个 桂皮2g 花椒粒2g 草果1个 姜3g 香葱3g 老抽4g 生抽4g 冰糖2g 料酒3g

步骤：

1.把排骨洗净切段。

2.葱姜切末。

3.把用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下。

4.板栗去壳去皮。

5.热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火。

6.倒入生抽、老抽。

7.料酒翻炒上色。

8.倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟。

9.加入剥好的栗子。

10. 继续盖上盖子 小火焖到排骨熟。

11.加入盐翻炒均匀。

12.转大火收汁，撒上香葱末末即可。