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主料： 鸡胗10个 酸豆角200g 辅料： 油适量 盐2g 白糖2g 生抽15ml 老抽5ml 高度米酒10ml 新鲜红椒1棵 姜蓉5g 蒜蓉5g 步骤： 1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。 2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。 3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。 4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。 5.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。 6.最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。 |
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