主料: 青辣椒6个 长茄子2个 西红柿1个 辅料: 植物油适量 盐5g 头道酱油1茶勺 鸡精1g 白糖1g 淀粉2茶勺 大蒜2瓣 葱1根 姜2g 步骤: 1.料:长茄子、青辣椒、西红柿辅料:植物油、盐、大蒜、姜、淀粉、白糖、鸡精、香葱。 2.把茄子洗净切长条。 3.撒上少许面粉拌均匀。 4.青辣椒洗净去籽。 5.葱姜蒜洗净切末,西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀。 6.热锅凉油,油热8成下茄子、辣椒。 7.大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油。 8.锅底留底油,加葱姜蒜翻炒出香味。 9.加西红柿块翻炒出水分成碎末,加水、盐、白糖、鸡精煮开。 10.加水淀粉煮开。 11.加茄子、辣椒。 12.翻炒均匀即可。 |