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剁椒鱼头

时间:2014-01-28 09:08来源: 作者:佚名 点击:
主料: 胖头鱼头 辅料: 香葱1根 姜3片 太子剁椒230g 盐1/2茶匙 料酒10ml 植物油50ml 香油 步骤: 鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水; 撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面; 放入切好的葱段

  主料:


  胖头鱼头


  辅料:


  香葱1根 姜3片 太子剁椒230g 盐1/2茶匙 料酒10ml 植物油50ml 香油


  步骤:


  鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;


  撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;


  放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;


  锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片;


  炸出香味后,将葱油滤出待用;


  捞出葱段和姜片,铺在盘中;


  将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右;


  将蒸好的鱼头取出,沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上;


  再淋上少许香油;


  最后撒上葱花就可以了。红绿搭配甚是扎眼呐。

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紫竹枫林 查看详细资料 发送留言 加为好友 用户等级:高级会员 注册时间:1970-01-01 08:01 最后登录:2015-05-05 06:05
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