主料：

　　虾１５只，　柿子椒１个，红椒１个，生菜１棵。

　　辅料：

　　荷兰豆５０克

　　调料：

　　食盐１茶匙，味精１／２茶匙，小米椒２个，料酒１／２汤匙，香醋１／２汤匙，香油１茶匙，蒜泥１／３汤匙，小葱２根，橄榄油１茶匙。

　　健康大拌菜的做法：

　　１。虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟；

　　２。青红椒切成细丝；

　　３。　荷兰豆去掉豆筋，生菜用手撕成小片；

　　４。小米辣切成小圈，葱切成葱花；

　　５。荷兰豆与虾分别焯水断生；

　　６。取一个大的容器，能装下所有蔬菜，把所有的原料装进碗里；

　　７。放入虾，加入香醋、橄榄油、味精、盐、香油和蒜泥，吃的时候搅拌均匀就可以了。