洋葱是欧美餐桌的主角，人称“菜中皇后”。法国一位名厨曾说，没有洋葱，烹调技巧也随之消逝了。瑞士有洋葱节，膜拜洋葱，祈求幸福，把洋葱当成神的化身。而洋葱在中国却并非“宠儿”，切洋葱呛得流泪，人们不免还会口出微词。

　　实在，洋葱的养分价值丰盛，祖国医学以为，洋葱性温味辛，可温通解表，发散风冷。可用于外感风冷，身痛无汗，食积胀满等症。

　　推荐解表散冷方：用于外感风冷引起的头痛、鼻塞、身重、恶冷、发热、无汗。可口可乐５００毫升，参加洋葱１００克切丝，生姜５０克切丝，红糖少量，慢火烧开约５分钟，趁热饮。

　　此外，近年创造，洋葱对预防所谓“富贵病”颇有益处，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好应用糖分，从而下降血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩大血管，减少外周血管阻力，增进钠的排泄，使增高的血压降落。洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、下降血脂的功效。在洋葱中还能测到含槲皮质类物资，在黄醇酮领导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功效是一致的。

　　推荐燥湿解毒方：用于贪食荤腥美味，脾虚湿困，高血脂、下肢水肿、痰多胸闷等症。高粱米及生薏米各１００克，凉水泡４小时后慢火煮粥，待米烂时，南瓜１００克切块，洋葱１００克切丁进粥同煮至熟，甜、咸自调。

　　不过需要留心的是，洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，吃太多，会使胃肠胀气。