纵观一年，夏末是大自然赐予野生蓝莓生长的绝佳时机。8月伊始，缅因州和加拿大各地的农民们开始加工野生蓝莓，这个传统起源于1874年，当时开始了第一次有规模的商业采摘。因为他们坚持进取的奉献精神，所以蓝莓产业没有丝毫减弱的迹象，如今这饱受众人厚爱的健康食物已在全世界荣获了抗衰老水果之王的美誉，同时也是因为这非凡水果的怡人的口感，丰富的营养特性和悠久历史的神秘感使得它成为了当今健康食品的象征。

　　蓝莓拥有"自然择优”的奇妙特性，这很大程度上得益于独特的地理起源和自然生长的环境。缅因州和加拿大东部地区，拥有大片适合野生蓝莓种植的荒地。加拿大新斯科舍省，魁北克省，新不伦瑞克省，爱德华王子岛和纽芬兰省还种植着超过60000亩野生蓝莓作物，仅仅跨缅因州范围内的蓝莓农田每年平均就能提供70万英镑的浆果。野生蓝莓只在这些北美地区当地生产，他们自然而然地适应了在充满挑战的酸性土壤之中，四季温度的变化的环境压力下茁壮成长。在繁忙的夏末季节，采取了既运用了现代科技又保留了传统工艺的独特收获方式，这使它们在表皮颜色、株高、味道、果实大小在有着鲜明的变化，这一切都让野生蓝莓成为了大家关注的焦点。

　　为期两年的丰收

　　“每逢收获季节，在当地餐馆与咖啡厅多数人讨论的主题是蓝莓。”缅因州的Cherryfield食品公司总经理拉格纳坎普说道，8月是为期两年的生长周期的的一个丰收季，而丰收的关键也取决于种植者对诸多因素的控制。

　　修剪期是蓝莓两年生长周期的一个重要环节，当地面还只是一片绿色的时候，生产商便会修剪或燃烧一半的野生蓝莓地，剩下的另一半则准备水果的生产。从发芽期到丰收年，野生蓝莓的产量取决于第一季的春夏时节、潜在的霜冻灾害、去年冬季的积雪量的保护，以及来年的的春夏季天气等。

　　秋季充足的降水和冬季丰富的降雪则是另一个福音，它们为蓝莓萌芽提供了充足的水分，也对果实成长的成熟有益。每株芽开花平均5或6个，如果条件都不错，可以到达15个的巅峰。发芽数也依赖于由蜜蜂的授粉，科学家认为这个是蓝莓成长的关键因素。

　　野生蓝莓的成长还需要正确丰富的农业种植经验和采取必要的措施，以确保作物世代健康的成长。“在缅因州的加莱，我们尝试使用以最小的投入获得最大的回报，”桥梁野生蓝莓公司的格雷格说，像种植者使用作物综合管理（ICM）和综合虫害管理（IPM）的来操控整个作物周期，通过技术手段来监测病虫害的等级，以尽量减少化学物对环境的破坏。

　　传统与科技的结合

　　经过两年的生长周期，野生蓝莓进入收获期，这需要以传统和高科技结合的方式。野生蓝莓最早是由美洲土著人收割而来，1910年，随着商业收割的开始，收割者更倾向于用人工作为收割浆果的首选方法。劳动者会分散到田间，带着用来摘除植物果实的手持草耙。即使在今天，很多农场依然延续着这种收割方式：整个8月，从清早到一天结束，劳动者们有些来自当地社区，有些则是移民务工者，认真清理着自己被分派到的行列，小心翼翼的清除杂草而不伤害浆果。然后，他们将水桶注满水倒入风鼓机，来除去树叶和树枝。人工收割的费用并不固定的，主要以作物和田地的等级为基础，有些劳动者在肥沃的田里一天可以赚数百美金.

　　多年来，粗糙和石化的地表一直是农民的一大挑战，这使得野生蓝莓一直是人工培育，因为艰难的地形使得大规模的机械化收割十分困难，结果导致小型家庭经营一直延续下来。布里奇斯说，所有人都希望有一块平坦的田地。目前，大多数农民都转向了机械化收割，保证蓝莓的原始性。机械化还意味着种植者可以修整地表，这是比传统的燃烧更加环保的实践，并减少了对手工劳动的依赖。

　　在樱田食品，超过90%的野生蓝莓是由机器收割的。收割技术十分领先，采用了国家最先进的液压系统，由车载计算机控制，在工厂的清洗过程也应用了国家最先进的电脑控制设备。科技和历经百年的收割方式的整合，保证了野生蓝莓的成熟美味。

　　从农场到冷加工，恰到好处的挑选

　　在经过挑选与采摘之后，农民们工作的重点是确保野生蓝莓及时送到工厂冷冻，以便保留住蓝莓新鲜的口感、熟透度和营养价值。“我们常说冷蓝莓不是因为它们采摘的快而是因为它们被采摘得恰到好处”营养专家Bridges说道，他强调冷冻技术可以使有过早采摘和储存危险的野生蓝莓受益。99％的野生蓝莓作物都被冷冻，而且使用独立快速冷冻法（IQF），其味道、营养和抗氧化能力统统被快速保存起来。速冻蓝莓可以保存两年以上，而不会失去其美味或营养价值。虽然新鲜包装行业规模不大，它已经获博得了农民越发浓厚的兴趣，因为这可获得额外增值，也让全球各地的人享受到野生的美味与健康。为了更好地推广普及野生蓝莓，北美野生蓝莓协会（WBANA）于1981年4月1日正式成立，是非营利性组织，代表生长在北美东北部地区的野生蓝莓生产商和加工商。北美野生蓝莓协会还负责促进对野生蓝莓功效的健康研究以及对大众普及教育野生蓝莓的非凡功效。

　　纵观一年，夏末是大自然赐予野生蓝莓生长的绝佳时机。8月伊始，缅因州和加拿大各地的农民们开始加工野生蓝莓，这个传统起源于1874年，当时开始了第一次有规模的商业采摘。因为他们坚持进取的奉献精神，所以蓝莓产业没有丝毫减弱的迹象，如今这饱受众人厚爱的健康食物已在全世界荣获了抗衰老水果之王的美誉，同时也是因为这非凡水果的怡人的口感，丰富的营养特性和悠久历史的神秘感使得它成为了当今健康食品的象征。

　　蓝莓拥有"自然择优”的奇妙特性，这很大程度上得益于独特的地理起源和自然生长的环境。缅因州和加拿大东部地区，拥有大片适合野生蓝莓种植的荒地。加拿大新斯科舍省，魁北克省，新不伦瑞克省，爱德华王子岛和纽芬兰省还种植着超过60000亩野生蓝莓作物，仅仅跨缅因州范围内的蓝莓农田每年平均就能提供70万英镑的浆果。野生蓝莓只在这些北美地区当地生产，他们自然而然地适应了在充满挑战的酸性土壤之中，四季温度的变化的环境压力下茁壮成长。在繁忙的夏末季节，采取了既运用了现代科技又保留了传统工艺的独特收获方式，这使它们在表皮颜色、株高、味道、果实大小在有着鲜明的变化，这一切都让野生蓝莓成为了大家关注的焦点。

　　为期两年的丰收

　　“每逢收获季节，在当地餐馆与咖啡厅多数人讨论的主题是蓝莓。”缅因州的Cherryfield食品公司总经理拉格纳坎普说道，8月是为期两年的生长周期的的一个丰收季，而丰收的关键也取决于种植者对诸多因素的控制。

　　修剪期是蓝莓两年生长周期的一个重要环节，当地面还只是一片绿色的时候，生产商便会修剪或燃烧一半的野生蓝莓地，剩下的另一半则准备水果的生产。从发芽期到丰收年，野生蓝莓的产量取决于第一季的春夏时节、潜在的霜冻灾害、去年冬季的积雪量的保护，以及来年的的春夏季天气等。

　　秋季充足的降水和冬季丰富的降雪则是另一个福音，它们为蓝莓萌芽提供了充足的水分，也对果实成长的成熟有益。每株芽开花平均5或6个，如果条件都不错，可以到达15个的巅峰。发芽数也依赖于由蜜蜂的授粉，科学家认为这个是蓝莓成长的关键因素。

　　野生蓝莓的成长还需要正确丰富的农业种植经验和采取必要的措施，以确保作物世代健康的成长。“在缅因州的加莱，我们尝试使用以最小的投入获得最大的回报，”桥梁野生蓝莓公司的格雷格说，像种植者使用作物综合管理（ICM）和综合虫害管理（IPM）的来操控整个作物周期，通过技术手段来监测病虫害的等级，以尽量减少化学物对环境的破坏。

　　传统与科技的结合

　　经过两年的生长周期，野生蓝莓进入收获期，这需要以传统和高科技结合的方式。野生蓝莓最早是由美洲土著人收割而来，1910年，随着商业收割的开始，收割者更倾向于用人工作为收割浆果的首选方法。劳动者会分散到田间，带着用来摘除植物果实的手持草耙。即使在今天，很多农场依然延续着这种收割方式：整个8月，从清早到一天结束，劳动者们有些来自当地社区，有些则是移民务工者，认真清理着自己被分派到的行列，小心翼翼的清除杂草而不伤害浆果。然后，他们将水桶注满水倒入风鼓机，来除去树叶和树枝。人工收割的费用并不固定的，主要以作物和田地的等级为基础，有些劳动者在肥沃的田里一天可以赚数百美金.

　　多年来，粗糙和石化的地表一直是农民的一大挑战，这使得野生蓝莓一直是人工培育，因为艰难的地形使得大规模的机械化收割十分困难，结果导致小型家庭经营一直延续下来。布里奇斯说，所有人都希望有一块平坦的田地。目前，大多数农民都转向了机械化收割，保证蓝莓的原始性。机械化还意味着种植者可以修整地表，这是比传统的燃烧更加环保的实践，并减少了对手工劳动的依赖。

　　在樱田食品，超过90%的野生蓝莓是由机器收割的。收割技术十分领先，采用了国家最先进的液压系统，由车载计算机控制，在工厂的清洗过程也应用了国家最先进的电脑控制设备。科技和历经百年的收割方式的整合，保证了野生蓝莓的成熟美味。

　　从农场到冷加工，恰到好处的挑选

　　在经过挑选与采摘之后，农民们工作的重点是确保野生蓝莓及时送到工厂冷冻，以便保留住蓝莓新鲜的口感、熟透度和营养价值。“我们常说冷蓝莓不是因为它们采摘的快而是因为它们被采摘得恰到好处”营养专家Bridges说道，他强调冷冻技术可以使有过早采摘和储存危险的野生蓝莓受益。99％的野生蓝莓作物都被冷冻，而且使用独立快速冷冻法（IQF），其味道、营养和抗氧化能力统统被快速保存起来。速冻蓝莓可以保存两年以上，而不会失去其美味或营养价值。虽然新鲜包装行业规模不大，它已经获博得了农民越发浓厚的兴趣，因为这可获得额外增值，也让全球各地的人享受到野生的美味与健康。为了更好地推广普及野生蓝莓，北美野生蓝莓协会（WBANA）于1981年4月1日正式成立，是非营利性组织，代表生长在北美东北部地区的野生蓝莓生产商和加工商。北美野生蓝莓协会还负责促进对野生蓝莓功效的健康研究以及对大众普及教育野生蓝莓的非凡功效。