夏天到了，减肥又称为了我们的最大热门话题。而且随着温度的升高，人们的食欲减少，所以生冷食物就成为了我们日常饮食的主要选择。那么在这个闷热的夏季，我们在饮食上更应该多的选择蔬菜，并且生出蔬菜不仅可以起到减肥的作用，而且可以让身体更全面的吸收蔬菜的营养价值。

　　生吃黄瓜减肥

　　黄瓜含有维生素Ｃ、维生素Ｂ族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡１５－２０分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

　　生吃西红柿减肥

　　西红柿中维生素Ａ较丰富，维生素Ａ对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

　　生吃芹菜减肥

　　芹菜富含粗纤维、钾、维生素Ｂ２、维生素（也叫尼克酸）等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素Ｂ２，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

　　生吃大白菜减肥

　　大白菜中膳食纤维和维生素Ａ含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

　　生吃茄子减肥

　　茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。（来源：onlylady女人志）