用户名:
密码:


_华语综合文化门户,在线读书网|电子书在线阅读,深度访谈,观点评论,新书推荐,读书笔记,情感故事,文化新闻

新疆大盘鸡

时间:2014-05-23 07:33 来源: 作者:佚名 点击:
主料: 三黄鸡1000g 土豆400g 面粉500g 辅料: 菜籽油100g 盐13g 大葱100g 姜20g 辣皮子100g 料酒5g 白糖20g 八角1个 草果2个 花椒粒10g 大蒜30g 青辣椒100g 味精2g 步骤: 1.把三黄鸡洗净切块。 2.鸡块凉水下锅大火烧开,加少许盐煮开捞起(为了把鸡肉收紧

主料:

三黄鸡1000g 土豆400g 面粉500g

辅料:

菜籽油100g 盐13g 大葱100g 姜20g 辣皮子100g 料酒5g 白糖20g 八角1个 草果2个 花椒粒10g 大蒜30g 青辣椒100g 味精2g

步骤:

1.把三黄鸡洗净切块。

2.鸡块凉水下锅大火烧开,加少许盐煮开捞起(为了把鸡肉收紧,吃起来劲道有嚼劲)。

3.葱姜洗净切段或者片,大蒜去皮。

4.土豆去皮切块清水洗净。

5.辣皮子泡泡。

6.青辣椒洗净切块。

7.热锅凉油,油热6成,下花椒粒炸出香味捞出,下白糖炒成咖啡色。

8.下鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡块出香味,加料酒翻炒均匀。

9.加八角、花椒粒、草果、辣皮子。

10.翻炒出香味。

11.加土豆、盐翻炒均匀。

12.加水大火烧开,转中火烧20分钟,烧到土豆熟透。

13.加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味。

14.加味精翻炒均匀即可。

15.皮带面的做法:把面粉加少许盐,加水和成光滑的面团。

16.分成剂子,抹上植物油用保鲜膜盖好,醒30分钟以上。

17.煮锅加水,大火烧开,把醒好后的面团,用手捏两头,向两边拉即可下锅(或者切成片,在者用手揪成大小一样的片)。

18.下皮带面,煮开捞起过凉水,大盘鸡吃完倒进汤汁里,拌均匀作为主食。

(责任编辑:紫竹枫林)
    顶一下
    (1)
    100%
    踩一下
    (0)
    0%
    ------分隔线----------------------------
    发表评论
    请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
    评价:
    表情:
    用户名: 验证码: 点击我更换图片 匿名?
    精品图书在线阅读

    印第安酋长:年轻酋长的复仇之路

    作者:(德)卡尔?麦

    一条铁路将向西部延,“老铁手”来到印第安人领地绘制地图。在部落间的冲突中,阿帕奇人的酋长“好太阳”饮弹身亡,美…

    栏目列表
    推荐内容
    • 凉都小吃拾趣

      民以食为天,在誉满全球的中华美食中,凉都小吃,如深闺佳人,走近,才识香。 六盘水除有“...

    • 手工元宵

      主料: 糯米粉200g 辅料: 花生100g 核桃仁30g 白芝麻30g 猪油适量 红糖适量 步骤: 1...

    • 松仁玉米

      主料: 新鲜玉米1根 松仁50g 辅料: 青椒1根 红椒1根 小米椒 2个盐 3g糖 3g牛奶 3汤匙...

    • 荷兰豆炒腊鸡腿

      主料; 腊鸡腿205g 荷兰豆80g 辅料: 油适量 盐适量 料酒适量 味精适量 步骤: 1.食材...

    • 蚝油肉末茄子

      主料: 长茄子1根 肉末150g 辅料: 蚝油2汤匙 酱油1汤匙 鸡精1小勺 清水适量 油适量 ...

    • 蒜香叉烧排骨

      主料: 排骨400g 辅料: 生抽2勺 白糖适量 朗姆酒10ml 盐适量 叉烧酱2勺 大蒜适量 步...

    热点内容
      Baidu
      map