香辣咖喱野鲫鱼

主料：

野鲫鱼680g

辅料：

食油15g 生抽10g 生姜10g 洋葱10g 辣椒碎5g 咖喱粉10g 料酒7g 黑胡椒粉2g 盐1g

步骤：

1.准备好鲜活野鲫鱼，收拾干净，略撒一点盐腌制一下。

2.生姜、洋葱洗净切好；咖喱粉和辣椒碎倒入碗中。

3.辣椒碎和咖喱粉用生抽拌匀成味汁备用。

4.锅中油热，爆香姜片。

5.生姜拨一边，放入野鲫鱼。

6.煎至两面酥黄。

7.淋入料酒，盖上锅盖。

8.利用料酒的蒸发去掉部分鱼腥味儿。

9.淋入味汁。

10.倒入洋葱。

11.撒入黑胡椒粉，收汁入盘。

(责任编辑：紫竹枫林)

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