干锅鸡_

　　材料：

　　仔鸡、土豆、青红大青椒

　　辅料：

　　姜葱蒜、料酒、鸡精、豆瓣剁细、香辣酱、海椒面、花椒面、香油、白糖、白芝麻

　　做法

　　1、土豆削皮切条、青红椒切块、姜蒜米、葱切节。鸡肉切块用料酒、盐、姜葱码味。

　　2、锅中油温6成热下入鸡块炸至金黄，捞出，再炸土豆条也炸至金黄。

　　3、锅中留油下入豆瓣、香辣酱炒香后，再下姜蒜米、青红椒一起炒香出色，加入鸡块和土豆条翻炒片刻。

　　4、下入大葱和海椒面、花椒面、加鸡精、白糖、味精调和均匀，淋上香油，起锅撒上熟白芝麻即可。也可以放些葱花或者香菜都可以。

(责任编辑：紫竹枫林)

干锅鸡