主料：

　　牛腩３００克，白萝卜５００克。

　　调料：

　　色拉油３汤匙，食盐适量，酱油１汤匙，鸡粉１茶匙，姜１大块，蒜３粒，八角２粒，花椒２０粒，干辣椒５个，香菜３根，山楂４个，火锅底料８０克，白糖１茶匙，白酒１汤匙　。

　　红烧牛腩的做法：

　　１、将牛腩洗净切成块；

　　２、生姜拍破；

　　３、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫；

　　４、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香；

　　５、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香；

　　６、锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）

　　６、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀；

　　７、大火煮开后，盖上盖以小火炖２小时至牛腩软烂。（如果用高压锅可以节约很长时间）

　　８、将白萝卜去皮切成块；

　　９、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）

　　１０、将香菜洗净切成段；

　　１１、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。