素炒茄丝_

　　原料：

　　去皮茄子５００克，花椒油５克，酱油２０克，精盐５克，植物油２０克，蒜末３克，水淀粉１５克，食醋２克，清水１０００克。

　　做法：

　　①先将茄子切成６厘米长的细丝待用。

　　②再将油放人锅内，热后下入蒜末炮锅，投入茄丝煸炒几下，加入酱油、精盐、清水，开锅后勾芡，淋入食醋、花椒油即成。

　　素炒茄丝特点：味道鲜美，经济实惠。

(责任编辑：紫竹枫林)

素炒茄丝