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啤酒鸭

时间:2011-11-28 19:29来源: 作者:本站收集 点击:
主料:鸭肉 辅料:食盐;葱;姜;八角;花椒;干辣椒;啤酒;白糖 啤酒鸭的做法 1.鸭子洗净,沥干水分,剁成大块 2.葱切段,姜切片 3.锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干,鸭油淅出 4.把鸭肉推到锅的一边,盛出大部分鸭油,锅内留一点点底油 5.爆香葱姜、干

  主料:鸭肉


  辅料:食盐;葱;姜;八角;花椒;干辣椒;啤酒;白糖


  啤酒鸭的做法


  1.鸭子洗净,沥干水分,剁成大块


  2.葱切段,姜切片


  3.锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干,鸭油淅出


  4.把鸭肉推到锅的一边,盛出大部分鸭油,锅内留一点点底油


  5.爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角


  6.烹入生抽和老抽翻炒上色


  7.倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好,添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖


  8.汤汁收至大半,调入适量盐调味,继续慢炖


  9.出锅前添加味精(也可省略),大火收汁即可可出锅装盘。

 

(责任编辑:紫竹枫林)
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