鱼香茄子_

　　茄子2条,肉丝少许.

　　姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.

　　制法：

　　1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

　　姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,

　　再放醋.醋放到和糖一样平.

　　2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

　　3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

　　的调料拌炒,即可盛入盘中。

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