健康饮食新概念

　　美国营养学家通过对68个国家健康与饮食之间关系的广泛调研，发现饮食习惯与冠心病：癌症、中风、动脉硬化、糖尿病、慢性肝病和肝硬化等六种疾病有重要联系。为此，美国营养学家提出健康饮食新概念，以防病保健。

　　1.控制脂肪目前，人们平均每天摄入的热量中脂肪占34%,专家认为减至25%以下为宜，要选吃橄榄油、玉米油和豆油等植物油。饱和脂肪应限制在7%,大概每周吃肉3次，每次85克即可。研究表明，坚持这个标准，可降低胆固醇10%,从而可减少20%的冠心病发作危险。禽蛋和虾类食物吃得过多，易引起动脉硬化栓塞而诱发冠心病，故主张每周吃蛋黄在3个以下，使胆固醇限制在300毫克以下j专家建议每周应吃2-3次鱼类，有益于预防冠心病，婴幼儿每日摄入的脂肪应约占30%,以利生长发育。

　　2.增加碳水化合物多吃淀粉类食物，如米面、豆类、马铃薯等，并要多吃新鲜蔬菜水果。但是，专家提示，水果与豆类并非多多益善，应适量食用，谨防肝、肾受损害和体内某些微量元素缺乏。

　　3.科学地摄入维生素与矿物质专家们对人体所需的8种主要维生素和矿物质，进行长达4年的研究和实验，提出新的摄取标准。如维生素c,成人一日60毫克（吸烟者100毫克/日）；维生素B12,男人一日200微克，女人一日180微克，孕妇一F-t 400微克；铁质，男人一日10毫克，女人一日15毫克，孕妇30毫克。此外，成人每日从食物中摄入维生素E50-100毫克、维生，素A2200国际单位、维生索13400国际单位。一般来说，维生素K、B等正常饮食状态者可通过天然食物补足。如果烹调不当、偏食、患肝胆疾病、患慢性消耗性疾病、长期或大量服用抗生素则会抑制肠道有益菌群，导致维生素缺乏症，那么应补充纠正摄取量。

　　4.合理食用糖、盐、咖啡和酒多食糖易引‘起糖尿病、肥胖症等，但如每天摄人量仅占总热量的5%,不会致病。高血压病与食盐过多有关，专家建议每人每天食盐应在6克以下。患有肝病、胃溃疡、心律不齐的人，有酗酒家族史及高血压病史的人及孕妇应禁饮酒和咖啡。

　　5.因人而异防治肥胖专家们通过研究试验，胖瘦由基因控制，很难通过治疗改变，除继发性肥胖症（由神经系统或内分泌系统病变引起）外，对于摄取量超过机体消耗的单纯性肥胖症，专家建议采取高碳水化合物、低脂肪。适量蛋白质饮食和经常规律性锻炼来维持标准体重。

当前位置：

健康饮食新概念

相关文章