- 第1节 第一章
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用最大的炭火做饭
完美的抛锚,完美的射击,牛肉块挂得像洗净的衣服,这时就该吃了。生火时别着急,以免把它搞砸了,生好烧烤用火需要45分钟,但这时间绝对值。按照下面的步骤来确保成功。
第一步 寻找像黑松和白松树上底部枯枝一样的枯枝残叶。折枝做柴时,选那些带有很多棕色松针的枝干。柴火拾够后就堆在火坑里。松针和细枝只是引火柴,引燃了枝干,火才能持续烧起来。
第二步 做饭需要4~6英寸长的木炭,所以继续架松树干。不要搭印第安帐篷式的锥形火堆,交叉的小木屋式火堆能给粗柴更多的空气。烧那些直径4~6英寸的短木棒,这样才能同时烧成炭。
第三步 当松木的火苗都熄灭后,架山杨树枯枝,这些枝干长约20英寸,直径在3~4英寸。待枝干都烧成炭没有火苗后,放上肉排。山杨木的烟熏会给麋鹿肉增添一种特别的味道,让你回味无穷。——T. 爱德华·尼克斯
当咖啡侍者,在乡野过把瘾
原来的牛仔喜欢味道厚重的黑咖啡,咖啡厚得能让手枪浮起来,黑得像房顶的焦油。如果你离星巴克很远,教你三步就能煮出美味的咖啡(谢谢你的幸运星)。粗制 真正的牛仔咖啡十分简单,只需要在咖啡壶里加2夸脱的水,慢慢煮开,撤掉火,再加两把磨得中等精
细的咖啡粉。焖4分钟。要让咖啡粉沉淀,可以洒一些凉水,或者握紧咖啡壶把,在头顶抡一圈。有人坚持要加入碎蛋壳来让咖啡粉沉淀。
精炼 破旧的篝火专用过滤式咖啡壶是荣誉的象征,因为你不得不煮咖啡,所以不要在乎那些自以为在咖啡方面技高一筹的人对这个壶的排斥。秘密就是可以用粗研的咖啡,煮最短的时间。6盎司的杯子加一茶匙或一茶匙半的咖啡,按这个比例配,玻璃顶部的咖啡颜色一达
到你的要求,立马撤掉火源。该死,都有点奢华了 用法式榨汁马克杯,以一种简单的方法,在乡下认认真真地煮一壶。这会儿你会发现16盎司的榨汁机正好适合野营。在榨汁机里加5茶匙磨得中等精细的咖啡、16盎司的开水,盖上盖子,等三、四分钟。把塞子慢慢压到
马克杯底部,品咖啡时别偷笑哦。——T. 爱德华·尼克斯
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