在西雅图的大街上，如果你看到一辆白色的保时捷发疯似地在路上呼啸而过，当地人立即就会告诉你，这是比尔•盖茨在撒野，只有他才会这么大胆。人们都说，西雅图有三大骄傲：比尔•盖茨（BillGates）、波音公司（TheBoeingCompany），还有星巴克（Starbucks）。

　　星巴克只有四十年的历史。1971年，西雅图的一名英文教师JerryBaldwin、历史教师ZevSiegl和一位名叫GordonBowker的 ，在西雅图第一大街（1stAve）附近的一家农贸市场旁，开了一家名叫“Pequod”的咖啡店。当时，这家店只卖烘培咖啡，连煮咖啡都没有。因为名字太过古怪，合伙人将Pequod改成StarbucksCoffee。十年后，这家店艰苦经营，仅在西雅图开了六家分店，生意平平。

　　星巴克开张的那年，纽约市布鲁克林区，一个有犹太血统的中学生毕业了，他的名字叫HowardSchultz。Howard一毕业，就开始到咖啡店打工，很快成为咖啡领域里非常成功的市场推销员，并担任瑞典在纽约的一家咖啡生产厂的总经理。1981年，他到西雅图向当时处于萌芽阶段、生意不景气的星巴克（是这家瑞典咖啡厂家的客户）推销产品的时候，被当时的老板看中。一年后，Howard做上了星巴克的市场部经理。去意大利米兰为星巴克采购原料的时候，Howard发现，繁荣的米兰城，大街小巷遍地都是咖啡吧，人们不仅可以在咖啡吧里喝到又甜又浓的espresso，还有各种小吃，而且咖啡吧里有很大的休闲空间，是人们社交和聊天聚会的集散地。回到西雅图后，Howard兴奋地向老板建议，不要只卖烘培咖啡，要将espresso引进来，并增加销售品种，扩大社交空间，建立全球品牌连锁。JerryBaldwin听完Howard对咖啡店概念的陈述，没有丝毫的赞许之词，冷淡地表示：他和他的股东们无意将一个纯正的传统咖啡店改装成庸俗的餐馆。这个回答令Howard大伤自尊，他很快向公司提出了辞呈。

　　1985年，Howard从犹太朋友那里搞到一笔资金，按照自己的理念开了几家咖啡店，与星巴克竞争。两年后，Howard以380美元收购了星巴克，并将自己公司属下所有的分店都冠以StarbucksCoffee的名字。同年，星巴克分店扩张到温哥华、英属哥伦比亚和伊利诺斯州的芝加哥。

　　今天，意大利咖啡店模式在全球取得绝对性的胜利。截至2012年，星巴克已经在全世界61个国家里拥有超过两万家分店。一位美国女 说：“星巴克改变了我们的生活。我们终于有了聚会、上网、聊天的场所。原来聊天时用的一瓶啤酒，被一杯Espresso替代了。”

　　爱思巴苏│Espresso

　　由意大利人Gaggia发明，用咖啡豆细粉和少量的温开水在一定压强下煮出的浓缩咖啡。其特点是黏稠度高、易稀释、口味醇香，是摩卡、卡布其诺、拿铁的基础配料。