民间有一个流行的说法，叫“便秘是百病之源”，虽然俗，也或许带有夸张的成分，但道理是对的。对于现代很多人来说，怎么保证肠道通畅，是一个非常伤脑筋却又十分关键的问题。

在这个方面，木耳可谓是大有发挥的空间。在这里给大家介绍两种简单的日常吃食，对润肠通便，具有非常好的效果。

第一道叫作红糖木耳。这是我的老师胡海牙先生常用的一种吃法，简单又爽快。怎么操作呢？

红糖木耳

木耳发好，然后加水炖烂，煮上一大锅，等吃的时候加点儿红糖，连糖带水一起吃。

煮熟煮烂的木耳其实口感是非常不错的，加上一点红糖，木质里长出来的菌类立马带着淡淡的甜味，也算得上一道可口的甜品。

红糖本身甘淡入脾，跟木耳搭配能够去掉木耳的浊气，而木耳本身就是通便的，作用自然不用多说。老先生基本每一个礼拜煮上一锅，一锅能吃两天，长期坚持，保证大便通畅。先生讲过一个观点，我认为很有道理。他说，人有三件大事儿：吃、拉和睡，只有吃得进，拉得出，睡得着，才有好身体。

另一道叫作芥末汁蘸木耳。这道菜也非常简单，基本只需要两步即可完成。

芥末汁蘸木耳

配芥末汁，将食醋、白糖、芥末和味精等调料搭配，或根据个人口味作一些原料与分量都增减。发泡木耳，将木耳泡开泡软后，用开水焯一下，控干水分装盘即可。

等到吃的时候，一片木耳，一口芥末汁，蘸着就好吃。因为酸甜清新，所以这道菜非常适合餐前开胃。

那么芥末和木耳的搭配妙在哪里呢？芥末辛辣微温，可以有效中和木耳的寒性，这二者的搭配是一寒一热，一个通下一个蹿上，非常利于肠道通畅。

我有一些曾经住在乡村的朋友，常常给我们讲小时候的故事。那些个小孩子们是山沟沟树林里无所不往，就在那些自然干枯了的构树、桐树和榕树等树枝干上，常常能见着些木耳，一场雨后更是冒出一大片。那个时候，大伙儿之间甚至还明白暗地里开展竞争，为了能多带些新鲜的好木耳回家，回去让弟弟妹妹们好生崇拜。

今天，人们住进城市高楼，这种寻觅与采摘木耳的趣味经历是不会再有了，但依旧可以在菜市场里，挑选些新鲜的上好的木耳，感受来自大自然山林的气息，同时，还能解决自己或家人隐秘的身体问题呢！