前面说木耳和肉类搭配更佳，而在这肉类当中，比较普遍的选择是猪肉，现在流行的很多关于木耳的偏方中，就有一道木耳猪肉汤。

木耳猪肉汤

准备黑木耳100克，用冷水发好，猪肉200克，干圆红枣五个，煮水，不加任何调料，熟了后起锅即可。然后再连肉带木耳红枣、连汤带水一并食用。

很多朋友会拿这个偏方来问我，是不是真有效。我们从中医角度来分析一下，猪肉咸寒，红枣味甘温中补气，木耳性寒。寒咸有软坚通下的作用，如果心脏病患者长期大便干燥、口干舌燥，使用这个方子确实会有一定作用。

中医常讲，九种心痛，痛在胃脘。其实，很多心脏问题和肠胃有着很重要的关联，所以有经验的中医调理心脏问题时，常常会从肠胃系统入手。这个偏方之所以有效，是因为滋阴通便功效好，对于大便不通所导致的冠心病，这个偏方非常有效。

我曾经遇到这样的实例。有个人准备在美国做心脏搭桥手术了，但后来遇到一个懂食疗的人，就先照着这个方子吃着，没想到一段时间之后，身体各方面症状都得到缓解。做手术之前再一检查，发现手术已经完全不必要了，就此免去了一刀。后来分析，这个病人有长期的便秘，这个方子使他体内通畅，由此导致的病症便也减轻了。

但千万要注意的是，对于因大便溏泄导致的病症，这就是个致命的方子。也就是西方那句谚语说的“别人的蜜糖可能是你的毒药”，中医辨证施治非常关键，千万不能拿着一个网传的方子就随意使用。

现在环境问题非常引人关注，尤其是空气质量每况愈下的状况下，木耳被大家讨论最多的就是润肺和软化血管的功效。但实际上，我认为这两种所谓的功效都非常牵强，有的可能只是商家为了捕捉市场需求而生造的概念。其实，木耳最主要的作用就是通便。

人的排便如果保证天天正常、通畅，血管是不会硬化的。过去，人们多食粗茶淡饭、五谷杂粮，很少有便秘的问题，血管硬化等等也就无从谈起。而今天，人们动不动就被认定为血脂高，甘油三酯高，最根本的都在于排便不够通畅。如果将宿便排出，把体内堆积的杂脏毒素都清理出来了，人体自然健康。

而木耳最大的功效，也就在这里。