前面我们所说，用来煲鸡汤，是指寻常的家养鸡，也就是我们在市面上最常可以买到的鸡。说到鸡当中的“另类”，不得不说说通体皮肤黝黑、羽毛雪白、营养价值远远高于普通鸡的乌鸡。乌鸡又名乌骨鸡，以江西泰和县产的最为有名。这种鸡不但是美味，也是一味治疗妇科疾病的良药，属药食同源的佳品。

据《神农本草经》记载，乌鸡属上品，甘温无毒，入脾肺、胃经，有很好的温中益气、补精填髓的功效，可治妇人崩中带下及一些虚损病症。例如被誉为妇科三大圣药之一的乌鸡白凤丸，就是以乌鸡为主药、配合其他地道药材制成的中成药，具有气血双补、肝脾肾三脏同调的特点，非常适合气血两虚导致的面色萎黄、生斑，同时身体瘦弱、腰膝酸软、月经不调的患者使用。在临床上，我受关幼波老先生的启发，对一些慢性肝病患者，不分男女，用乌鸡白凤丸配合汤药辨证，一起服用收到很好的效果。

乌鸡白凤汤

将黄芪党参和乌鸡、大枣、桂圆在一起煲汤，酌情添加少量当归。煲汤时直接放入乌鸡白凤丸也是不错的选择。

按照上面的方子进行日常食补时，也能起到乌鸡白凤丸的功效。对产后虚损、大病虚弱、腰肌酸软无力，都有很好的作用。如果一时无法凑齐这么多食材，那我还有一个小窍门：煲乌鸡汤的时候直接放入乌鸡白凤丸也是不错的选择。

我身边一位很会保养的南方女性很偏爱煲汤，事业上是个女强人，家里又是贤妻良母，年过40，依然清丽窈窕。有次在饭桌上，一个年轻女孩请教起她的保养秘诀，她毫无保留地说出了一道滋补汤：西洋参红枣乌鸡汤。

西洋参红枣乌鸡汤

西洋参、红枣、桂圆、老姜、广东米酒、一小块猪瘦肉各适量煲汤。

操作的方法和前文提到的鸡汤类似，只是把配料换成了西洋参、红枣、桂圆和老姜，最点睛的一环是在烫鸡块的时候放入了广东米酒，煲汤时候还放入了一小块猪瘦肉。从中医角度说，西洋参、米酒和猪瘦肉滋阴润燥，乌鸡、红枣和桂圆都补血，对她这样一个生活不规律又家庭事业一肩挑的女性来说，补中益气又不上火，确实非常适合。据她说，她年轻的时候也经常给自己煲这味汤，为了保证每次都喝到新鲜的鸡汤，她把鸡块按照每次自己食用的量分装，放入冰箱冷冻，然后每次取用一小包，因为忙碌无法总在汤煲前看着，就放在小炖盅里隔水炖，非常方便。

你看，小小一道汤，从搭配到保鲜到高效，凝聚了这个美丽女性的多少生活智慧啊。另外，这道汤对慢性咽炎和皮肤干痒之人，也非常有疗效，不失为一道常用常新的食疗方。