猪蹄是很多女性钟爱的美味，因含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢、延缓机体衰老，并且对哺乳期的妇女能起到催乳和美容的双重作用，所以坊间称为“美女汤”。尤其有些女性在哺乳期奶水并不是很充足时，常常会用到猪蹄通乳，例如在南方有吃猪脚姜坐月子的习俗，而我也曾用一道猪蹄食疗方为我家夫人解决过催乳之急。

当时，我家夫人坐月子时奶水不畅，全家人都很着急。考虑到产妇气血虚弱以及我夫人的体质，我就用了《傅青主女科》中记载的一个催乳汤给她调理。

催乳汤

将党参、当归、黄芪各30克，通草9克与2只猪蹄同炖，用文火煨至肉烂，然后关火，服用汤汁。

隔天早晨，她的奶汁充足流畅，孩子边吃边顺着嘴角往下淌，这下“口粮”可算有保障了。于是，这道猪蹄汤就成了我家夫人的月子餐之一。

制作这道食疗方时，与中药一起炖出来后的猪蹄味道偏苦，难以食用，所以当时我喝完汤后，我们就把猪蹄扔掉了，十分可惜。后来，每当别人来找我询问催乳的方法，我在介绍时就将方法做了一些改良：先将猪蹄用清水炖至熟烂后捞出，再用熬过猪蹄的老汤熬药。这样尝试后发现汤能起到同样的药效，而猪蹄也不再因为发苦无法食用，避免了食材的浪费。这道改良的催乳汤，还得到了我的老师夸奖，其下奶的效果比鲫鱼汤还要好。

不过需要特别提醒注意的是，猪蹄一定要选用猪的前蹄。其中缘由在于，从中医的脏象学说讲，前蹄取其气有前冲之意，有极好的下乳效果。

另外还要提醒一点，在吃猪蹄时，一定要把猪蹄上的毛去除干净。因为猪毛不容易被人体消化，较难排出体外，长期与胆汁包裹在一块，慢慢就容易形成结石。在这里，我和大家分享一个去除猪毛的小窍门：先将猪蹄洗净，用开水煮到外皮发胀后取出，用指甲钳将毛拔除，既省力又省时。