祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题，它们一是薏米，一是红豆。

薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。

关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要简单地以为肿就是水肿。试看今人，10个里面起码有5个身体发福，这也是肿，叫作体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。

湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是对治湿邪最好的药。我平时给病人开完方子后，总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项，其中说得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和红豆，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品——薏米红豆粥了，可以作为晚餐的主食。

薏米红豆粥

洗干净后放在锅里面加足够的水熬。烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半个小时，再开火，烧开后再闷半个小时，红豆粥就煮成了。或者将红豆薏米泡水后放在保温瓶中放一夜后熬粥。这样可以避免费水、费电或者糊底。

曾经有学生问我：“您怎么逢人就让喝薏米红豆汤、薏米红豆粥呢？”我说，因为体内有湿是现代人的通病，薏米红豆汤基本上堪称人人皆宜。事实就是如此。有一位病人，经营着一家大型公司，喝了薏米红豆粥后，感觉非常好，竟然吩咐他们公司的厨房每天早上都用薏米和红豆熬粥，给早到的员工做早点，把熬出来的薏米红豆汤装在好几个大保温桶里，供全公司员工饮用。

熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成煳底。我建议的方法有两种：第一种方法是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里焖半个小时，再开火，烧开后再焖半个小时，红豆粥就煮成了。第二种方法更简单，就是把现在家里不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头焖着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的，不用再熬了。

薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。如果是夏天，上午就得争取把它喝完，因为到下午喝就会馊了。沉底的那些薏米和红豆依然可以吃，如果觉得口感不太好，可以拌点白糖。这不是既能当茶喝，又能当饭吃吗？

薏米红豆粥煮不成黏稠状，可能有的人觉得口感不是很好，因此就有人对我说：“我在熬薏米红豆粥的时候，加了一小把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫一个美啊！”我说：“最好不要加大米进去！”

为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清轻之象，来把人体的湿浊给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气。虽然味道可能更好了，但对养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。

在薏米红豆的应用上，浙江老中医魏长春老先生也有着独到的经验，在治疗痿弱时有一个食疗法，用赤小豆、薏仁米、花生、大枣四味食材适量，一起煎汤食用有着很好的疗效。

那么什么是痿弱呢！

这是一个古代的病名，大致等同于现代医学中肌无力所造成的肌肉萎缩，双下肢消瘦枯萎无力，魏老先生的堂侄曾患有此症，就是用这四味治愈的，魏老先生认为“赤小豆味甘平，能行水消肿；花生肉味甘平，能润肺解毒化痰；薏苡仁味甘平，健脾益胃，补肺缓肝，清热熄风，杀虫胜湿，治干湿脚气，性专达下；大枣味甘补血。四味合煎煮食，即消脚气，并治痿弱，又能营养”。

我在现在的临床中时常发现有一些患者经常感觉双下肢无力，检查也未患有器质性病变，就按魏长春老医生推荐的这个方法，都取得了很好的疗效。

另外要注意的是：薏米红豆汤虽然适应证非常广泛，但是如果长期大便干结的人就不要轻易食用，这不属于薏米红豆汤的适应证。还有怀孕时的女性朋友们也要注意，在孕期也尽量不要食用薏米红豆汤。