我们小的时候吃窝窝头，能吃出玉米原滋原味的香甜来，而现在再也吃不出小时候的那种感觉了，究其原因我想是因为当年的玉米面都是由传统玉米磨成的，不像现在的玉米品种经过改良，产生了变化。

经过改良以后的玉米发黏，现代人十分喜欢，但我个人却不主张多吃，因为玉米的这种黏性容易助湿，使人不易消化。我觉得爱吃黏玉米的人还不如去吃用糯米做的年糕，糯米是养胃的。而脾本身就容易燥，怕湿，所以我在此劝诫现在的年轻人，尽量少吃黏玉米。但是对糖尿患者来说长期吃黏玉米却有一个好处，因为糖尿病病人经常感觉饥饿，吃点儿黏性的东西助湿把胃阴滋住，这时人体就不产生饥饿感了。

小时候在农村，大家的日子过得比较穷苦，那时候的玉米面是一毛一分七厘一斤，一般家庭每天的食物都以它为主。那时人们只管填饱肚子，不懂玉米有啥营养，现在想想那时人们虽然穷，可是身体相对来讲都还不错。

后来我才慢慢知道，玉米是一种天然的、可以清除体内毒素的食物，可以把它比作人体内的清道夫。如果一个人长期血脂高，吃上一段时间玉米，能很好地清理肠道内的油脂。

在东北菜里，用颗粒小的老玉米粒经过简单加工出来的东西熬粥，用东北话讲，叫“大𥻗子”粥，叫法虽然有些掉“渣”，不过经过熬制出来的粥真的是非常香甜可口的，经常食用有很好的通便作用，使得体内垃圾不积存。常吃玉米排出的大便都是金黄色香蕉形的圆柱体，无味，无臭，软硬适度，不黏腻。现在人拉的“糊糊”，就是因为体内潮湿，油腻过大。从饮食均衡的角度上来说，如果我们今天吃红烧肉，就一定要尽量搭配窝头作为主食，或搭配其他粗粮来吃，这样的搭配使粗粮好吃，肉还不腻，既均衡又健康。